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乱酒渐欲迷亾眼教妳鉴别各类葡萄酒

发布时间:2019-09-21 13:43:08

  乱“酒”渐欲迷人眼?教你鉴别各类葡萄酒

  中新10月13日电(葡萄酒频道刘虹利)

  节假日刚刚过去,一位爱好红酒的朋友就怨声载道地说,为节日聚会选购一瓶合适的葡萄酒真不容易,商场、超市里琳琅满目的葡萄酒摆满了货架,种类多样,品牌各异,品质也参差不齐,看得人眼花缭乱。面对“乱‘酒’渐欲迷人眼”的状况,应该如何鉴别良莠不齐的葡萄酒,进而选购到称心如意的美酒,确实是许多人头疼的事情。下面,请跟随一起来了解葡萄酒的四个鉴别之道吧。

  1、真酒与假酒的鉴别

  如果为节日聚会购买的酒为假酒,那无疑让人的心情从喜庆欢腾直接降到冰点。如何鉴别二者成为了许多葡萄酒消费者最为关注的问题。首先,仔细查看酒标信息是否完整。正规葡萄酒厂商生产的葡萄酒,酒标上都注明了酒的名称、厂商、净含量、酒精度、生产日期等诸多信息。其次,认真观察酒体:真酒酒体澄清透亮,除非陈酿老酒,否则不会出现沉淀或渣滓,假酒酒体多暗淡无光,有的酒内还有沉淀物质。再次,闻酒的气味:真酒果香、花香或陈酿香味浓厚而舒适,而假酒多出现呛鼻的指甲油味道或香精味。最后,还可以利用纸巾便捷地鉴别二者:将一滴葡萄酒滴在干净纸巾上,真酒的红色会均匀扩散,而假酒的红色会聚集在中央,外围呈现水迹。

  2、新酒与老酒的鉴别

  一位在酒厂工作的朋友曾爆料,国内部分酒商为迎合消费者“酒是陈的香”的心理,通常将刚酿成的新酒大肆鼓吹成在酒窖橡木桶中成熟多年的陈酿老酒,以牟取更大的经济利润。那么消费者如何鉴别新酒与老酒呢?最简单可行的方法就是从酒的颜色对二者加以辨别。一般来说,新酿的红葡萄酒颜色多为鲜艳的紫红色,而陈酿后的红酒多呈现瓦红色或砖红色,陈酿十多年的红酒颜色则变为了棕红色。新酿的白葡萄酒颜色多为浅禾秆黄色,而陈年白葡萄酒多为金黄色或琥珀黄色,陈酿过久、已经衰老的白葡萄酒则呈现棕色。

  3、优质酒与低劣酒的鉴别

  在葡萄酒市场变得异常火热的今天,部分商家为了经济利益,常常以次充好,用低劣廉价的葡萄酒来冒充名优佳酿。如何擦亮眼睛在鱼龙混杂的市场中挑拣出“真金”呢?首先,绝对不要迷信“这酒性价比相当高,价格超级便宜,简直就是跳楼价”的宣传语,酒商口中那些价格几十元的“名优佳酿”,极有可能是低端劣质的葡萄酒。其次,可从颜色与透明度来看:优质酒呈现紫红色、红色色调,色泽透亮,对着阳光观察可发现其透明度和澄清度都很高,而低劣酒酒体浑浊,颜色过暗或过浅。最后,可以通过气味来鉴别:新酿的优质葡萄酒果香味、花香味或青草味浓厚,陈酿优质酒则香料气味浓厚,而低劣酒往往没有果香味或香料味,取而代之的是刺鼻的酒精味和香精味。

  4、原装进口酒与国内灌装酒的鉴别

  要辨别手中的酒是否为真的国外原装进口酒,首先可以要求酒水商家出示出入境检验检疫部门的海关进口货物报关单,并仔细确认报关单上的物品与手中的葡萄酒是否一致。其次是仔细查看酒标:一般来说,背标上国际条形码如果以数字“3”开头,则多为法国原装葡萄酒,如果以数字“0”开头,则多为美国和加拿大进口葡萄酒,但如果为数字“6”开头,则多为国内灌装葡萄酒。再次,还可以验看酒瓶上标注的容量单位:瓶上标示的容量单位为“cl”,才可能为原装进口酒,如果为“ml”,则肯定是山寨版国货了。最后,开启葡萄酒后,注意观察酒塞上面印制的文字是否与酒瓶标签上的文字一致,进口葡萄酒的酒塞都为专用,酒塞与酒标二者上面的文字肯定是对应一致的。(中新葡萄酒频道)

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